Esta receta de papitas de leche con clavo de olor es una idea deliciosa para tener de merienda, o incluso para decorar nuestras mesas de dulces. La leche que utilizaremos para esta receta será leche en polvo. Es una receta venezolana.
Este producto es de gran importancia ya que, a diferencia de la leche fluida, no precisa ser conservada en frío y por lo tanto su vida útil es más prolongada. Presenta ventajas como ser de menor coste y de ser mucho más fácil de almacenar.
A pesar de poseer las propiedades de la leche natural, nunca tiene el mismo sabor de la leche fresca. Se puede encontrar en cuatro clases básicas: entera, semidesnatada, desnatada y deslactosada. así como estar enriquecida con vitaminas A y D.
Esta receta de papitas de leche con clavo de olor es tan fácil de preparar que podemos hacerla junto a los niños, así nos divertiremos todos en casa.
Para comenzar colocamos en un bol la leche condensada junto con la leche en polvo. Mezclamos estos dos ingredientes con ayuda de una cuchara de madera.
En esta receta para formar las papitas de leche es mucho mejor usar leche entera, pero si no podemos conseguirla también podemos hacerlo con leche descremada, siempre que sea en polvo.
Mientras mezclamos vamos añadiendo el azúcar pulverizado poco a poco, previamente tamizado con un colador fino. Vamos a notar que llega un momento en el que tenemos que amasar con las manos.
En este momento si queremos darle color a nuestra masa podemos agregar dos gotas de colorante alimentario.
Amasamos con las manos hasta conseguir una masa suave, maleable y completamente lisa. Entonces, formamos las bolitas de leche del tamaño de un bombón pequeño y colocamos un clavo de olor o una pepita de caramelo en el centro.
Para finalizar colocamos las papitas de leche en capacillos individuales y listas para servir. En mi caso antes de servir en los capacillos los pasé por azúcar refinada (este paso es opcional). Este dulce venezolano es típico en fiestas de cumpleaños, también los puedes hacer para regalar o para vender.
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