El mundo de las tartas Postres,Recetas Cómo hacer buñuelos de yuca

Cómo hacer buñuelos de yuca

Les mostraré cómo hacer buñuelos de yuca para disfrutar estas navidades, es un dulce a base de yuca y almíbar.

La yuca es comúnmente conocida también cómo mandioca, aipim, guacamota, casabe, casava o lumu es un arbusto perenne de la familia de las euforbiáceas extensamente cultivado en América, África y Oceanía por sus raíces con almidones de alto valor alimentario.

Cómo hacer buñuelos de yuca

La yuca o mandioca es originaria del centro de América del Sur, se ha cultivado en la mayor parte de las zonas tropicales y subtropicales del continente americano.

Ingredientes:

Para los buñuelos:

  • 1 kilogramo de yuca pelada
  • ½ taza de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 g de queso blanco duro
  • Aceite para freír (cantidad necesaria)

Para el almibar:

  • Media panela de papelón (puede sustituir por 1/2 taza de azúcar ).
  • 1/2 de taza de agua
  • Clavos de especias ( aproximadamente 12 clavitos)
  • Anís estrellado (puede sustituirse por anís dulce)
  • 2 ramitas de canela

Preparación:

Cómo hacer buñuelos de yuca:

Para comenzar en una olla colocamos a sancochar la yuca pelada hasta que ablande.

Escurrimos en un colador o cesta, dejamos enfriar a temperatura ambiente y sacamos la raíz interna a la yuca (esta preparación la podemos hacer preferiblemente la noche anterior).

Cómo hacer buñuelos de yuca

Luego molemos hasta obtener una masa a la que se le agrega azúcar, los huevos y una pizca de sal. Amasamos muy bien la yuca y agregamos el queso rallado.

Procedemos a formar bolitas (podemos formar con una cuchara para tener la misma medida) y dejamos en el refrigerador toda la noche.

Cómo hacer buñuelos de yuca

A continuación freímos en un caldero con aceite caliente y reservar sobre papel absorbente.

Para el almibar:

Mezclamos todos los ingredientes y llevamos a hervir a fuego bien bajo hasta que el líquido reduzca a la mitad. Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Cómo hacer buñuelos de yuca

Dato

Podemos hacer el almíbar antes de freír los buñuelos para que vaya tomando temperatura ambiente mientras tanto.


Para terminar servimos en cuatro platos hondos o copa para postre agregando el Almíbar encima. Servimos de inmediato.

Si lo prefieres puedes llevarlo a la nevera para servir el dulce frío y ya sabemos cómo hacer buñuelos de yuca.

¿Te gustan las recetas? no olvides darle » Me gusta» acá abajo

Si quieres recibir a tu correo electrónico más recetas como estas especiales para ti, puedes suscribirte a nuestra página web (clic aquí para suscribirte).

Síguenos en Facebook

Te recomiendo mi libro:

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Related Post