En esta oportunidad te traigo el roscón de reyes es una receta fácil y deliciosa para compartir con todos los amigos y familiares este día tan especial de los reyes magos.
Sin duda alguna alegraremos y endulzaremos a todas esas personas especiales con quien compartimos fechas y momentos tan importantes, es más que una tradición, es amor y alegría.
Al final de esta receta fácil del roscón de reyes te dejaré unos enlaces a las recetas de mis cremas para rellenarlos en caso de que así lo desees, también te recomendaré algunos instrumentos y detalles ideales para esta increíble preparación.
Ingredientes:
- 650 gr de harina de fuerza
- 120 gr de mantequilla o margarina derretida
- 2 huevos y 1 yema
- 250 ml de leche tibia
- 30 gr de levadura fresca (10 gr de levadura en polvo)
- 120 gr de azúcar
- 10 gr de sal
- 2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar
- Piel rallada de 1 limón grande y 1 naranja
Para decorar:
- Almendras fileteadas al gusto
- Azúcar glas
- 1 huevo batido
- Una naranja
- Frutas confitadas
Preparación:
Primero mezclamos un poco de los 250 ml de leche tibia con 3 cucharadas de la harina de fuerza. Se añaden 30 gr de levadura fresca desmenuzada (lo mismo que 10 gr de levadura seca) y lo removemos todo. Lo tapamos con un paño húmedo y dejamos fermentar unos 20 minutos en un lugar cálido para que fermente.
Al mismo tiempo que la masa de arranque ha fermentado, en un bol grande añadimos el resto de la harina y vamos añadiendo poco a poco el resto de ingredientes: azúcar, ralladura de limón y naranja, sal, leche, 2 huevos y azúcar.
A continuación agregamos la masa de arranque que teníamos en otro recipiente fermentando, el agua de azahar y por último la mantequilla o margarina derretida. Removemos hasta que quede una masa homogénea.
Enharinamos una superficie lisa, y amasamos durante unos minutos con nuestras manos. Si es necesario le añadimos un poco más de harina para poder trabajar bien la masa.
Seguidamente le vamos dando forma de bola a nuestra masa, y una vez bien amasada, la guardamos en un recipiente hermético o tapada con uno o dos paños húmedos durante un par de horas en un lugar cálido y sin corrientes.
Después de un par de horas la masa debe haber crecido aproximadamente el doble.
La sacamos del recipiente y en una superficie lisa enharinada, la amasamos de nuevo y poco a poco le vamos dando forma a nuestro roscón abriendo con cuidado en el centro de la masa y estirando mientras formamos el roscón.
Ahora bien, si vamos a hacer dos roscones, separamos la masa y amasamos cada una de ellas dándole forma y haciendo el agujero con los dedos. El agujero se hará más pequeño al hornearlo, así que es conveniente hacerlo grande. Los debemos dejar nuevamente reposar durante aproximadamente una hora bien cubiertos y en un lugar caliente,
Un buen truco es encender el horno previamente a 50°C y apagarlo, y meter los roscones en el horno apagado para que se mantengan calientes.
Finalmente, podemos pintar nuestros roscones con huevo, y decorarlos a nuestro gusto, por ejemplo con almendras fileteadas, rodajas de naranjas y frutas confitadas confitadas, azúcar glas, o lo que prefiramos. Si queremos añadirle una figurita, es el momento de esconderla bien dentro de la masa.
Una vez tenemos nuestros roscones de reyes decorados, los metemos en el horno precalentado a 18o°C durante unos 20 minutos.
Por último los sacamos, los dejamos enfriar un poco y si nos gusta, podemos cortarlos por la mitad y rellenarlos con nuestro relleno favorito, aquí dejaré la crema pastelera con los que los rellené y otras opciones:
1.- Receta de crema pastelera (clic aquí para ver la receta)
2.- Receta de buttercream (clic aquí para ver la receta)
3.- Receta de merengue (clic aquí para ver la receta)
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Buenísima OS recomiendo 😋