La receta del pie de parchita (Maracuyá) es perfecta para cualquier ocasión, es un dulce con ácido que genera una sensación increíble en el paladar a la hora de degustarlo.
La parchita o maracuyá es una fruta tropical y es también conocida o llamada fruta de la pasión, de un sabor un poco ácido y con aroma. Las variedades en tamaño, color y sabor son muchas, en otros países se les conoce con otros nombres.
Cierne la harina sobre una superficie y añade el azúcar de a cucharadas.
Luego agrega la mantequilla, cuando tengas las mantequilla integrada en la harina, haz un hueco a la mezcla y coloca las yemas.
Amasa hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
A continuación tapa con papel film y lleva al refrigerador por 4 horas.
Y por ultimo cubre con la masa un molde de baja estatura y lleva al horno 35 minutos con el horno precalentado a 180°C
Mezcla muy bien la leche con las yemas, incorpora la cucharada de limón y a continuación el concentrado de parchita/ maracuyá, recuerda que no debe tener semillas. Batir hasta que esté todo bien integrado.
Cubre la masa previamente horneada y enfriada, lleva nuevamente al honro precalentado a 180°C por 15 minutos (ojo no debe quedar dura).
Mezcla azúcar, clara y llévalas a baño de maría durante 5 minutos, moviendo rápidamente para que no se quemen.
Inmediatamente llévalas a la batidora, puedes decorar el merengue como prefieras.
Luego lleva al horno a fuego mínimo por 1 hora para que el merengue quede con buen color y crocante.
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Intentaré hacerla. Gracias por la receta
En mi país se conoce como Parchita , postre muy rico . 😋👍