La receta de profiteroles con crema pastelera es un postre reconocido en muchos países. Pueden rellenarse con distintas cremas, en esta oportunidad será con crema pastelera.
Es una receta muy fácil de hacer, es a base de pasta choux. Ideal para compartir como tapas, pasapalos, pasabocas o como lo llamen en su país. Coméntame como se le dice en tu país al final de la receta.
Para comenzar en una olla ponemos el agua junto con la leche, la mantequilla y la sal, a fuego bajo.
Justo antes de que empiece a hervir, apartamos del fuego e incorporamos toda la harina de golpe y removemos todo muy bien con una espátula. Tenemos que remover bien para que no quede ningún grumo, unos 3 minutos aproximadamente.
Luego dejamos reposar 3 minutos, procedemos a incorporar 2 huevos con una varilla y al integrarlo agregamos los otros 2 huevos, mezclamos hasta tener la masa muy bien.
Introducimos la masa en la manga pastelera con una boquilla redonda. Si no tenemos manga pastelera también podemos ayudarnos con dos cucharitas y darles forma, no quedan tan uniformes pero puede valer.
En una bandeja con papel de horno hacemos los profiteroles con la masa. Tenemos que apretar bastante la manga pastelera ya que es una masa densa, así que recomiendo utilizar una manga pastelera bastante resistente. La idea es apretar la manga muy pegadita a la bandeja para que la masa se vaya extendiendo hacia los lados y no tanto hacia arriba.
Llevamos al horno previamente precalentado a 180ºC de 20 a 25 minutos (si los ves dorados ya están listos).
Sacamos del horno y dejamos enfriar para rellenar. Podemos utilizar una boquilla para inyectar la crema pastelera o hacemos un pequeño corte con un cuchillo y rellenamos.
Para finalizar derretimos en chocolate a baño de maría con un poco de leche liquida y decoramos los profiteroles por arriba.
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Se le dicen bombas y las recetas espectaculares